面点是国内烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。广式面点的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。广式面点培训项目含多款常见的面点如：豆沙，奶黄，莲蓉，香菇肉，叉烧，蒸卖，烧卖，葱花卷等。

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
  2.老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
  3.普通面团的制作，杂粮面团的制作；
  4.不同品种的擀皮基本技巧；
  5.叉烧馅，香菇馅，奶黄馅，烧卖等各种品种馅料的制作方法；
  6.不同品种的广式面点的制技巧；
  7.原料采购、存放、保鲜技术；
  8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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