在闽南特色美食领域，两指卷饼作为传统手工技艺的代表，正逐渐成为餐饮创业的热门选择。泉州煌旗小吃培训中心开设的专项课程，致力于传承这门特色工艺。课程采用师徒制手把手指导模式，从面皮制作到酱料调配全程实操，确保每位学员能独立掌握整套工艺流程。
教学体系解析
- • 配方解密：传授商用级配方配比
- • 工艺特训：包含和面、制皮、卷制三阶段
- • 设备实操：专业器具使用与维护
核心技术模块
课程设置包含三大实训环节：
原料认知：详细解析面粉选择标准、酱料原料配比要点、辅料保鲜技巧等专业知识。
制作工艺：现场演示从面团醒发到成品包装的全流程，重点攻克卷制手法与火候控制难点。
品控标准：建立成品外观、口感、保存时限等质量评估体系。
教学特色说明
配方保障体系
提供经过市场验证的稳定配方，包含季节适应性调整方案。学员可获得电子版配方手册，内含原料替代方案与成本控制指引。
设备教学清单
- 和面机操作规范
- 电饼铛温度调控
- 包装封口机使用
- 冷藏设备管理
创业支持计划
结业学员可获赠：选址评估模板、装修设计参考图库、物料采购白名单、开业促销方案库等创业工具包。定期举办校友交流会，分享最新行业动态。
常见问题解答
课程周期：标准课时为5天强化训练，支持弹性延期
教学形式：每日3小时实操+1小时理论解析
后续服务：提供180天技术顾问支持，协助解决经营过程中的技术问题
