核心教学体系解析
| 教学模块 | 实操要点 | 成果标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 香料配比/火候控制/酸辣平衡 | 独立完成3种风味汤底 |
| 食材处理 | 米线泡发/海鲜预处理 | 掌握标准化处理流程 |
五大教学保障机制
- ▪ 双师指导模式：技术导师+创业顾问全程跟进
- ▪ 设备实操标准：商用级厨房设备实操训练
- ▪ 成本控制教学：提供物料采购白名单
技术掌握三阶段
理论奠基：系统学习东南亚香料特性与配伍原则，掌握核心配方换算方法
情景模拟：在模拟餐厅环境中进行动线设计与出餐速度训练
品控强化：通过盲测训练提升味觉敏感度，建立标准化出品体系
创业支持体系
课程特别设置创业辅导模块，包含：
- ▪ 商圈评估方法教学
- ▪ 菜单定价策略
- ▪ 外卖平台运营
- ▪ 食安管理规范
注：课程包含全套技术资料包，含电子版配方手册、设备清单及供应商目录。学员可预约免费试学体验，实地考察教学环境与师资水平。
