烩面一种荤、素汤、菜、面特色的风味小吃，以味道鲜美，经济又实惠而出名。羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经过不断反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，加入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。

  1、传授烩面相关基础知识.
  2、烩面实际操作各种底料的配制及加工.
  3、烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.
  4、实际操作烩面的制作过程及传授各种技巧.
  5、讲解烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.
  6、实际操作烩面所需配料的具体调制方法.
  7、认知制作烩面所需的各种灶具.
  8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.
  9、开店技巧指导,后续技术支持.

  1、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
  2、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。