地道艇仔粥制作工艺传承
| 教学模块 | 实操要点 |
|---|---|
| 食材甄选 | 大米品种筛选、海鲜原料质检标准 |
| 配方调制 | 传统调味比例、现代口味改良技巧 |
| 火候控制 | 文火慢炖工艺、稠度把控要诀 |
培训课程六大核心价值
秘制配方大公开
完整传授祖传调味秘方，涵盖传统与创新两种味型体系
多设备实操训练
电磁炉/燃气灶/商用设备三种场景全覆盖教学
技术掌握标准体系
- 精准掌握米水比例，实现粥底绵密口感
- 海鲜原料预处理技巧（去腥、保鲜、刀工处理）
- 配料投放顺序与时机的精准把控
餐饮创业支持体系
- 选址评估模型（客流量测算/竞争分析）
- 成本控制方案（原料采购渠道/损耗管理）
- 菜单设计策略（主打产品+附加产品组合）
教学服务承诺
技术掌握标准：学员独立完成从备料到出品的全流程操作，成品达到门店销售标准方可通过考核。培训期间提供原料采购清单、设备配置方案、成本核算表等实用工具文档。
