掌握正宗肠粉制作的核心优势
本培训采用标准化操作流程，特别设置配方解密+设备实操+开店指导三位一体教学模式，确保学员掌握从原料选择到成品出餐的完整技术链。
四大教学保障体系
- ✓ 核心配方现场解密
- ✓ 蒸制设备不限次使用
- ✓ 每日鲜米现场研磨
- ✓ 开店成本精准核算
系统化教学内容分解
原料处理专项训练
精选当季籼米进行浸泡实验，掌握不同水质、温度条件下的浸泡时长，学习石磨与机械研磨的差异化处理技巧。
核心配方实操模块
通过米水配比调试掌握浓稠度控制，学习虾油、豉油、香料油的黄金比例调配，特别传授应对不同地区口味的酱汁改良方案。
蒸制工艺提升训练
专业蒸柜与家庭设备的火力调节对比，重点训练刮粉力度与成型速度，掌握肠粉出品的温度曲线。
六阶段进阶式教学
原料精选与预处理
对比不同产地大米的出浆率，学习陈米翻新技术，掌握冬夏两季差异化泡米方案。
核心配方实操
现场调试米浆粘度，学习应急补救方案，掌握酱料熬制的火候控制技巧。
设备操作精讲
解析商用蒸柜的维护保养，传授节能操作技巧，对比不同材质刮板的使用差异。
品控管理规范
建立标准化出品流程，学习剩浆处理方案，掌握成品保温技巧。
成本核算体系
原料采购渠道对比分析，能耗精准计算方法，损耗控制实战技巧。
门店运营策略
早餐时段产品组合方案，外卖包装优化技巧，社区店精准营销方法。
特色教学服务保障
✓ 提供原料供应商白名单
✓ 设备采购价格指导服务
✓ 开业首月远程技术支援
✓ 季度新品更新推送
注：课程内容根据市场变化持续更新，具体授课安排以最新教学大纲为准
