地道鸡公煲技术传承

在餐饮行业蓬勃发展的泉州，掌握特色菜品制作技术成为创业者核心竞争力。本培训课程完整还原重庆鸡公煲制作精髓，涵盖香料配比、酱料调配、食材处理等23个关键技术节点，确保学员结业即可独立操作。

核心技术教学模块

• ▪ 秘制酱料配方解析（精确到克）
• ▪ 鸡肉预处理与腌制工艺
• ▪ 火候控制与烹饪时长
• ▪ 成本控制与食材采购

教学流程分解

阶段：理论奠基（4课时）
系统讲解食材特性、设备使用规范、食品安全标准，建立完整的餐饮知识框架。

第二阶段：实操演练（16课时）
从食材预处理到成品摆盘，全程实操指导，重点突破香料配比和火候控制难点。

学员成长路径

创业支持体系

结业学员可获取全套开店指导手册，包含：
✓ 设备采购清单（含泉州本地供应商）
✓ 菜单设计模板
✓ 成本核算表
✓ 食品安全认证指导