核心教学特色解析
| 教学模块 | 内容明细 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面条制作/原料处理 | 独立完成3次 |
| 秘制配方 | 香油调配/高汤熬制 | 配方精准复刻 |
| 成品制作 | 拌面手法/火候控制 | 达标率90%以上 |
技术教学体系
课程涵盖面条基础制作到成品摆盘的全流程技术，重点突破蒜蓉酱炒制、高汤吊鲜、香油配比三大核心技术难点。教学采取分阶段考核制度，每个技术模块需通过实操测试方可进入下一阶段。
- • 秘制配方解析：量化标准精确到克
- • 设备操作特训：商用厨具专项指导
- • 品控管理：成品质量检测标准
创业支持体系
针对创业学员提供七大扶持项目：选址评估模板、装修设计参考、物料采购清单、成本核算系统、营销方案库、新品研发支持、线上运营指导。定期组织学员考察成熟门店，安排与供应链厂家直接对接。
设备采购指南 成本控制方案 活动策划模板
教学管理规范
实行学员档案管理制度，记录每日学习进度与操作失误点。建立技术掌握度评估体系，设置专项补课机制。教学场地配备标准化操作台、商用厨房设备，还原真实餐饮后厨环境。
所有学员需通过结业考核：独立完成全套制作流程/达到标准出品质量/掌握基础运营知识。考核未通过者可申请免费复训，直至达到开店技术要求。
