闽南特色美食传承计划

作为闽南饮食文化的代表性符号，面线糊的制作技艺承载着百年传承。我们的培训课程突破传统师徒制教学模式，将工艺流程分解为12个标准化操作模块，确保学员能在21天训练周期内完整掌握从原料处理到成品出餐的全套技术。

核心教学模块解析

实操训练体系

培训中心配备商用级厨房设备，学员每日进行3小时实操训练。从凌晨5点的食材预处理到用餐高峰期的出餐演练，完整模拟真实经营场景。教学团队现场指导纠错，确保每个操作环节达到标准要求。

• 食材采购：实地考察海鲜市场选材
• 设备操作：商用灶具安全使用规范
• 品控管理：成品感官评价标准训练

创业支持服务

结业学员可获赠《闽南小吃开店指南》，内含泉州地区优质供应商名录及设备采购建议。针对创业学员特别提供：

1. 店面选址分析报告（3套备选方案）
2. 成本控制测算表（自动计算模板）
3. 季度产品更新指导（时令食材应用）

教学质量保障机制

实行「3+1」教学督导模式：3位专职技师现场指导，搭配1位品控专家定期抽查。建立学员成长档案，每日记录12项技能掌握进度，确保教学效果可视化、可追踪。

往期学员数据显示，82%的学员在14天内达到独立操作水平，97%的创业学员在6个月内实现盈利。