传统美食制作技艺传承
作为闽南地区特色油炸食品代表，金黄酥脆的麻球承载着几代人的美食记忆。本培训课程深入解析麻球制作五大核心环节，通过12课时系统教学，帮助学员掌握从原料配比到成品包装的全套工艺。
| 教学模块 | 实操重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 糯米粉处理 | 水粉比例调控 | 面团延展性测试 |
| 芝麻裹制 | 均匀沾裹技巧 | 脱落率控制 |
| 油温掌控 | 分段油炸法 | 成品膨胀度 |
九大教学模块详解
- 原料品质鉴别：糯米粉细度检测、芝麻品种筛选
- 醒发工艺优化：温度湿度双因素控制法
- 成型手法训练：空心麻球制作要诀
课程特别设置故障排除单元，针对学员实操中常见的塌陷、开裂、芝麻脱落等问题进行专项突破训练。根据泉州本地消费水平，指导制定1-2元/个的合理定价策略。
五大培训保障体系
师资保障
拥有十五年从业经验的师傅现场示范，采用三阶段教学法：观摩→协助→独立操作
设备支持
配置专业恒温油炸设备，练习用原料按每日三批次供应，确保充分实操机会
创业辅助体系
结业学员可获赠《麻球店运营手册》，包含：
- 泉州地区原料批发市场分布图
- 不同店面规模的设备配置方案
- 节庆促销活动策划模板
定期举办学员交流沙龙，分享最新行业趋势与配方改良方案。
