胡辣汤，又名糊辣汤，尤以胡辣汤为出名。是国内北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

  1、胡辣汤原材料的选择和辨认。
  2、胡辣汤原材料的处理加工方法。
  3、胡辣汤底料的熬制方法、火候的掌握等。
  4、胡辣汤熬料过程中的常见问题和处理方法。
  5、胡辣汤秘制辣椒油的制作方法。
  6、学习胡辣汤各种秘制酱料的制作方法。
  7、学习胡辣汤的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。

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