掌握海鲜烧烤核心技术
在闽南特色美食领域，海鲜烧烤占据夜间消费市场重要地位。本培训课程深度解析海鲜食材处理要诀，系统教授从基础串制到火候控制的完整工艺流程。
教学模块详解
- ▪ 海鲜预处理技术：贝类吐沙/鱼类去腥/甲壳类保鲜
- ▪ 独家调味配方：蒜蓉酱/辣味腌料/海鲜烧烤汁
- ▪ 炭火控制技巧：不同食材对应火力调节方案
- ▪ 设备操作规范：烧烤炉具使用与维护要点
实操教学体系
培训采取现场操作示范与学员实作相结合的模式，每位学员配备独立操作台，每日消耗新鲜海鲜食材30-50斤进行强化训练。重点培养学员对以下核心技术的掌握：
关键技能培养
食材腌制时间把控：针对不同海鲜品种制定腌制方案，确保入味与鲜度平衡。烤制过程监控：通过颜色变化判断食材成熟度，建立标准化出品流程。
创业支持体系
| 选址评估 | 人流量分析模型 | 竞争店铺调研 |
| 设备配置 | 节能环保炉具选型 | 排烟系统设计方案 |
| 运营指导 | 新品研发策略 | 外卖平台运营技巧 |
教学保障措施
实行阶段性考核制度，每位学员需通过食材处理、烤制操作、成本控制三项技能认证。培训周期内不限课时，确保技术掌握程度达到开店要求标准。
