掌握传统工艺精髓
源自北宋的灌汤包制作工艺，历经八百年传承演变，形成独具特色的面点技艺。薄如蝉翼的面皮包裹着鲜美汤汁，这种"面、肉、汤三位一体"的美食艺术，现已成为餐饮创业的热门选择。
核心教学模块
') no-repeat left center">原料鉴别：精准识别面粉筋度、肉料新鲜度等核心指标 ') no-repeat left center">发面控制：掌握四季温度变化下的醒面技巧 ') no-repeat left center">汤汁锁鲜：独家研制冻汤工艺教学
课程进阶体系
| 教学阶段 | 实操重点 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 基础成型 | 18道褶标准手法训练 | 成品完整度达90% |
| 火候掌握 | 蒸汽压力与时间控制 | 汤汁保有量达标 |
| 商业转化 | 标准化出品流程建立 | 出餐效率提升300% |
特色教学保障
全天候实训
配备专业醒发箱、蒸煮设备，学员可随时进行全流程操作演练
品控体系
建立从选材到出品的12道品控标准，确保商业转化质量
创业支持体系
从选址评估到菜单设计，提供完整的开店解决方案。针对不同商圈类型制定差异化运营策略，包括社区店、商圈店、档口店等经营模式指导。
- • 成本核算模板
- • 设备采购清单
- • 食品安全认证指导
- • 线上运营方案
