系统化教学体系涵盖传统打卤面制作全流程，通过阶段性实操训练帮助学员掌握核心技术。课程设置包含食材甄选标准、卤汁调配比例、火候控制要点等核心模块，确保学员结业后具备独立操作能力。
课程特色解析
| 教学模式 | 理论解析+现场示范+学员实操 |
| 教学重点 | 卤汁风味调配/面条口感控制/食材预处理 |
| 增值服务 | 开店选址指导/设备采购建议/成本控制方案 |
技术教学模块
标准化操作流程
- 精选猪骨与鸡架熬制基底高汤
- 三十余种香料精确配比卤料包
- 分阶段投料控制卤汁风味层次
- 专业手法制作手擀面条
- 成品组装与摆盘技巧示范
学习成效保障
采用分阶段考核制度，每个技术节点设置专项测评。学员完成理论学习后进入实操环节，导师现场指导纠正操作细节，确保每位学员掌握标准化制作流程，结业作品需通过风味盲测评审。
