三大教学模块解析
| 理论模块 | 食材选配标准、设备使用规范、成本核算方法 |
| 示范模块 | 老师全程演示肉浆调制、成型手法、煮制火候 |
| 实操模块 | 学员独立完成从原料处理到成品包装全流程 |
工艺标准教学体系
食材预处理环节着重讲解肉类部位选择标准，不同肉质对口感的影响规律。重点演示去筋膜技巧与低温排酸方法，确保原料达到加工状态。
调味配比教学采用分步解析法，精确到克数的调料添加演示，配合温度控制要点讲解。特别说明地域性口味差异调整方案，满足不同客群需求。
核心技能培养重点
- ▸ 肉浆粘度检测：通过视觉观察与手感测试双重判定标准
- ▸ 成型水温控制：不同季节水温调节参数对照表
- ▸ 成品保鲜技术：常温/冷藏不同储存方式的操作规范
教学服务对比分析
| 项目 | 常规培训 | 煌旗培训 |
|---|---|---|
| 实操设备 | 基础工具 | 商用级设备 |
| 配方更新 | 固定配方 | 季度更新 |
课程面向计划进入传统小吃领域的创业者，特别适合需要提升产品竞争力的餐饮店主。教学团队由具有十五年从业经验的老师傅组成，采用阶段性达标考核制度，确保每位学员掌握标准化生产流程。
