传承百年的饼艺革新
在闽南特色小吃领域，土家掉渣饼凭借其独特口感占据重要地位。泉州煌旗小吃培训中心将传统工艺与现代餐饮标准相结合，推出系统化技术培训课程，帮助学员掌握从原料配比到成品包装的全套制作流程。
核心教学模块解析
- 理论奠基：系统讲解食材特性、发酵原理、设备操作规范等基础知识
- 实操精进：包含面团调制、馅料配制、烘烤火候控制等23项关键工艺
- 品控管理：传授成品色泽、口感、保存期限等质量控制要点
教学特色与保障体系
多维教学模式
采用「观摩-跟做-独立操作」三阶段教学法，配备智能教学系统记录学员操作数据，针对性改善制作细节
设备支持计划
提供专业和面机、分层烤箱等设备实操训练，结业学员可获设备采购指导清单及厂商优惠渠道
技术进阶课程安排
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 老面培育技术/秘制酱料调配 | 独立完成基础面团制作 |
| 技能提升期 | 造型手法/分层烘烤技巧 | 成品合格率达90%以上 |
学员专属权益
- ✅ 永久技术咨询支持
- ✅ 店铺选址评估服务
- ✅ 新品研发季度更新
- ✅ 原料供应链对接
