泉州煌旗餐饮培训机构开设的专业棒棒鸡制作课程，完整传承川味卤制技艺精髓。教学团队由从业十年以上的老师傅组成，现场演示从原料筛选到成品包装的全流程操作，学员可随时参与实操练习。
教学体系六大特色
独家配方赠送完整公开三十余种香辛料配比方案 | 精品小班授课师生比控制在1:5以内保障教学质量 | 设备实操不限时专业厨房设备全天候开放使用 |
技术教学模块
- ▶ 香料辨识与配比：系统讲解八角、桂皮等28种基础香料的特性及组合规律
- ▶ 老卤养护技术：传授卤水保存、风味调整及重复使用的关键技巧
- ▶ 成品保鲜工艺：掌握卤制品抗氧化与色泽维持的三种有效方法
课程技术亮点
精选两年以上山林散养土鸡作为主食材，采用三次冷激工艺提升肉质弹性。独创的旋转卤制技术能使香料渗透率提升40%，配合恒温焖煮工序，确保每块鸡肉均匀入味。学员将掌握从活鸡处理到成品包装的全套标准化流程。
创业支持体系
- 选址评估：提供商圈客流分析与店面布局方案
- 设备采购：推荐高性价比商用设备采购清单
- 产品定价：指导制定符合当地消费水平的定价策略
- 营销支持：赠送开业促销方案与线上推广模板
