寿司工艺精修课程体系
在餐饮技术培训领域深耕多年的泉州煌旗小吃机构，针对寿司制作开设专项技术培训班。教学团队由具备十年以上日料经验的师傅组成，采用分阶段渐进式教学法，确保学员掌握从基础到精通的完整技术链条。
核心技术教学模块
- ▶ 原料甄选体系：系统讲解海苔、寿司米、海鲜等原料的鉴别标准，分享供应商筛选经验及食材保存技巧
- ▶ 核心配方解析：揭秘寿司醋黄金配比公式，演示不同季节的调味调整方案，掌握温度对米饭口感的影响规律
- ▶ 成型工艺实训：分解卷寿司、握寿司等六种经典造型手法，训练食材切割的精准度控制，培养摆盘美学素养
分阶段教学实施计划
| 基础夯实期 | 食材特性认知/设备操作规范/卫生管理标准 |
| 技能提升期 | 醋饭制作全流程/生鲜处理技巧/经典款式复刻 |
| 创新拓展期 | 融合口味研发/出品效率训练/成本核算方法 |
特色教学保障体系
采用三重复训机制：每日课程结束后安排重点操作回放，每周设置技术难点专题突破，结业前进行全流程盲测考核。教学现场配备智能温控操作台、高精度电子秤等专业设备，还原真实餐饮后厨作业环境。
学员成长支持计划
- ✓ 原料采购渠道共享
- ✓ 设备选型指导服务
- ✓ 店铺视觉设计方案
- ✓ 新品研发季度更新
