核心教学体系解析

掌握洞庭湖土鸭制作精髓需经过系统化训练，本培训班设置三大教学模块：

食材处理专项训练

• 活禽挑选六要素：重量/毛色/脚蹼/反应速度等指标判断
• 三分钟快速处理法：放血-脱毛-掏膛标准化流程
• 独家去腥工艺：天然香料配比与低温排酸技术

烹饪技法精讲

• 油温控制要诀：分阶段油炸保持皮脆肉嫩
• 秘制酱料调配：豆瓣酱与甜面酱黄金比例公式
• 压力焖制工艺：时间与火候的精准把控标准

五大学习保障体系

核心技术传承

由获得省级烹饪大赛金奖的师傅现场示范关键步骤，学员在独立操作台进行全流程实操，教学过程中采用"示范-跟做-纠错-强化"四步训练法。

透明收费体系

培训费用包含食材耗材、教学资料、实操设备使用等全部支出，签订具有法律效力的培训协议明确双方权利义务。

开店支持系统

• 选址评估：人流量测算/竞争分析/租金谈判技巧
• 设备配置：提供性价比设备采购清单
• 运营指导：新店促销方案/成本控制方法

教学成果检验标准

学员需通过三大能力考核方可结业：

学员成长路径

课程设置采用渐进式教学法，确保不同基础学员都能获得提升：

• 阶段：基础刀工与食材认知（12课时）
• 第二阶段：核心工艺标准化操作（18课时）
• 第三阶段：门店运营模拟实训（10课时）

结业学员可加入校友交流平台，获取行业动态信息与配方升级服务，定期举办技术研讨活动解决实际经营难题。