泉州特色面食技艺实训
手作果蔬面核心技艺解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 果蔬筛选与预处理 | 30% |
| 配方调试 | 水分比例控制 | 25% |
| 成型工艺 | 蝴蝶面塑形技巧 | 45% |
课程采用分段式训练法，每个技术模块配备专项训练设备，学员在导师监督下完成从原料配比到成品包装的全流程操作。特别设置常见问题模拟环节，提升学员应对实际生产状况的能力。
核心技术掌握要点
- • 果蔬汁液萃取与护色技术
- • 面团延展性控制要诀
- • 天然色素稳定性处理
- • 成品干燥度精准把控
创业支持体系全览
开店指导体系
选址评估：商圈流量测算工具应用
设备配置：生产设备选型方案
证照办理：食品经营许可全流程指导
运营支撑系统
成本核算模板
定价策略模型
原料供应链资源对接
教学保障机制
- 导师驻场制：培训期间全天候技术指导
- 设备开放制：不限时使用专业加工设备
- 成果验收制：设置阶段性技能考核节点
- 终身咨询制：结业后提供技术咨询服务
