醪糟美食文化传承
作为闽南特色小吃的代表，牛奶鸡蛋醪糟融合了奶香与酒酿的独特风味。本课程深度解析传统制作工艺，通过系统化教学让学员掌握从原料挑选到成品出品的完整技术链。
教学模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 原材料特性分析 设备使用规范 食品安全标准 | 建立系统的知识框架 |
| 实操精进 | 醪糟发酵控制 火候调节技巧 成品口感调试 | 形成稳定的制作能力 |
特色教学保障
- ✓ 配方无保留教学：精确到克的核心配比
- ✓ 全天候实操训练：材料设备不限量供应
- ✓ 创业跟踪服务：选址指导+产品升级支持
技术掌握标准
学员需独立完成以下技术验证：
- 精准控制醪糟发酵时长（±2小时）
- 成品出餐速度达标（5分钟/份）
- 连续制作20份口感一致性测试
教学资源配置
专业教学厨房实景
学员实操过程记录
