专业螺蛳粉技术传承班
核心技术教学体系
在闽南美食文化浸润下，我们的培训课程着重保留螺蛳粉的工艺精髓。教学重点涵盖三大核心模块：汤底秘方解析、配料标准化制作、门店运营实务。学员将系统掌握从原料筛选到成品出餐的全流程技术规范。
核心教学模块
- ▶ 汤底熬制：8小时骨汤萃取工艺
- ▶ 酸笋发酵：传统窖藏技术改良方案
- ▶ 辣油炼制：三阶温度控制法
- ▶ 米粉处理：新型泡发保鲜技术
教学特色对比
| 教学项目 | 常规培训班 | 本机构课程 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 基础比例 | 精确计量体系 |
| 实操设备 | 模拟器具 | 商用级设备 |
| 学员支持 | 技术教学 | 开店全程指导 |
四大教学保障
配方传承体系
完整传授经过市场验证的汤底配方，包含原料采购渠道指导与成本控制方案。
设备操作规范
商用级厨房设备实操训练，掌握标准化作业流程与设备维护要点。
品控管理教学
建立标准化出品流程，学习食材保鲜与卫生管理规范。
创业支持体系
提供选址评估、菜单设计、营销方案等开店必备知识模块。
技术提升要点
课程特别设置技术难点突破模块，针对常见问题提供解决方案。例如酸笋发酵过程中的温湿度控制，不同水质对汤底风味的影响，辣度分级系统的建立等。通过量化指标管理，确保技术可复制性。
