日式关东煮核心技术教学
泉州煌旗餐饮实训基地开设的关东煮专项课程，采用手把手实操结合系统理论的教学模式。课程重点传授日式高汤调配工艺与食材预处理技术，学员可在实训厨房进行全流程操作演练。
招生对象说明
- ✓ 小吃创业者/个体经营者
- ✓ 餐饮行业技术提升需求者
- ✓ 家庭美食爱好者
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底制备 | 柴鱼昆布高汤熬制、味醂调配比例、汤底保存方法 |
| 食材处理 | 丸类穿串技巧、根茎类预处理、海鲜类去腥工序 |
| 设备操作 | 保温设备使用、陈列展示技巧、安全操作规范 |
四大教学优势解析
配方完整传承
教学包含30余种香料配比方案，完整传授汤底、蘸料等核心配方
灵活学时制度
课程设置包含速成班与精修班，学员可根据需求选择学习周期
技术提升方向
- 时令食材搭配方案
- 差异化汤底改良技巧
- 成本控制计算方法
- 标准化操作流程
教学现场配置专业商用设备，学员可掌握关东煮专用电热锅、保温展示柜等设备的规范操作流程。
