千年工艺传承的米粉专项培训

作为汉族传统饮食的活态传承，米粉制作技艺承载着1800余年的文化积淀。本培训项目完整保留三大经典汤底配方，采用标准化操作流程，使学员能够精准掌握红汤、清汤、对浇等不同风味体系的制作精髓。

教学模块深度解析

五维培训保障体系

• 技术传承保障：由从业超15年的主厨全程指导，关键工序进行分解教学
• 学习效果保障：实行阶段考核制度，每个教学单元设置达标测试
• 商业支持保障：提供标准化装修方案及设备采购清单
• 后续服务保障：结业后享受12个月技术咨询支持
• 权益保障机制：签订标准培训协议，明确双方权责

教学进度安排

培训周期包含72个标准课时，每日安排6小时现场教学。首周重点突破汤底熬制与原料配比，次周强化成品制作与品控管理，第三周进行商业模拟实战训练。学员每日需完成指定作业并接受当日知识点考核。

重点技术指标

学员结业标准包括：汤底熬制误差率≤3%、出餐速度达标5分钟/份、成本控制波动范围±2%、产品口味盲测≥95%。培训期间配置专业检测设备，实时监控关键参数确保技术达标。