重庆小面-合肥食尚香餐饮培训

课程详情

合肥重庆小面培训课程为学员提供重庆小面的制作方法以及开店技巧。重庆小面是重庆的特色小吃，色香味美，合肥食尚香餐饮创业学校帮助学员高效学习，掌握开店技巧。

课程简介

重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面比较为常见。重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

做法配方

重庆人饮食喜麻辣，其中比较代表的有两种：小面与火锅。小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种佐即可做出地道小面呢?并非如此，因为佐料的制法以及比例才是关键。

课程内容

1、单店营业器具的选购、认识
2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂
3、学习重庆小面的各种辅料、配料的制作
4、学习重庆小面的选材、面条的处理方法
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作

起源故事

重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

营养价值

有养心益肾、健脾厚肠的功效。