传统美食的现代演绎

传承百年的土掉渣烧饼在保留传统工艺基础上，创新研发符合现代人口味的制作体系。培训课程涵盖面团发酵管理、香料配比优化、烤制火候控制等23个关键技术节点，确保学员掌握差异化竞争的核心竞争力。

六大核心技术模块详解

产品特色解析

区别于传统馅饼的单一口感，采用分层烤制技术使饼皮形成特有的酥脆质地。表层肉馅经过特殊处理工艺，在高温烘烤过程中产生独特的焦香风味，配合鹌鹑蛋的鲜嫩口感，形成多层次味觉体验。

针对健康饮食需求，研发团队改良传统配方，将油脂含量降低40%的同时保持口感酥松。面粉选用三种优质小麦混合粉，确保面团延展性和麦香浓度达到平衡状态。

教学优势说明

• 实体店铺现场教学，真实操作环境还原
• 配方精确到克，量化标准便于复制
• 提供原料采购渠道及成本控制方案
• 结业颁发行业认证资格证书

运营支持体系

课程特别设置门店运营模块，包含设备选型指导（烤箱、和面机等）、动线设计规划、外卖平台运营、节日营销策划等实用内容。结业学员可永久获得产品升级配方推送服务，及时把握市场流行趋势。