传统美食现代演绎
承载着百年传统工艺的土家酱香饼，经过现代餐饮技术的改良升级，在合肥食尚香的培训课堂焕发新活力。这款融合酥脆面饼与秘制酱料的地方特色美食，正成为都市早餐市场的热门选择。
| 教学模块 | 核心技术 |
|---|---|
| 面饼制作 | 精准发酵控制/层次处理技法 |
| 酱料熬制 | 26味香料配比/火候掌控要诀 |
| 成品加工 | 烤制温度调控/成品定型技巧 |
核心教学体系
- 面胚制作全流程：从面粉选择到醒发工艺控制
- 秘制酱料配方：包含中药材与香料的黄金配比
- 烤制设备操作：电饼铛与传统炉具的火候差异处理
- 产品标准化：成品重量与规格的统一标准
创业支持体系
✔ 店铺选址评估方法
✔ 设备采购指导清单
✔ 成本核算表格模板
教学优势解析
采用分段式强化训练模式，首日掌握基础配方，次日进行配方微调实践，第三日开展成品稳定性训练。所有学员需通过出品质量三级检测标准方可结业。
培训期间提供原料成本核算表、设备维护周期表、客流量转化公式等实用工具，帮助学员建立系统的餐饮经营思维。结业学员可获赠时令酱料改良方案，确保产品持续竞争力。
