万州烤鱼-合肥食尚香餐饮培训

课程详情

万州烤鱼培训课程为学员提供万州烤鱼的制作方法以及开店技巧，合肥食尚香餐饮创业学校为学员传授专业的教学服务，让学员高效学习，完成创业目标。

课程简介

现在大部分人都很喜欢有特色的美食，外出就餐也首选特色餐饮店，可见想要成功创业就一定要有自己的品牌风格，烤鱼大家应该都吃了很多，但是具有一定特色的烤鱼店却很少，今天要给大家推荐万州烤鱼，这是一家非常知名主题烤鱼店，以创新的经营模式而闻名，得到了大众的青睐。

做法配方

万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

课程内容

1、核心技术传授：中药配方技术资料、腌鱼配方技术资料、烤鱼配方技术资料、红油配方技术资料、烤鱼酱配方技术资料、烤鱼火锅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店
2、培训内容：重庆麻辣味，成都香辣味，三峡豆豉味，万州泡椒味，山城野菜味，巫山鱼香味，泡椒豆豉味，咖喱豉汁味等
3、烤鱼技巧(鱼的宰杀，腌制，烤制，烧法，烤鱼酱料熬制，18种天然的香料，秘制红油技术。鲜香酱料熬制，外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷)

营养价值

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。