铁板烧烤培训课程为学员提供铁板烧烤制作方法以及开店技巧,铁板烧烤受到了很多年轻人的喜爱,合肥食尚香餐饮创业学校为学员提供专业的教学服务,帮助学员高效学习。 课程简介 铁板烧之兴起原由,众说云云,缺乏史册可考,不过较为可靠的说法,是指在十五、六世纪时,西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。 做法配方 铁板烧是日本料理中比较高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征(也只是一种象征)。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。 烧烤种类 纸上烧烤、韩式烧烤、铁板烧烤等等。 课程内容 铁板鸡肉串,羊肉串,牛肉串,鸡脆骨,鸭胗串,鸡翅鸡腿,海带,鱿鱼,里脊肉,鸡心,鸡肾,鲜虾串,猪肾,蔬菜类,四季豆,土豆,金针菇,韭菜,茄子,年糕,火腿肠,香肠,骨肉相连,铁板热狗肠。 学习方式 按照铁板烧烤烤标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。 营养价值 铁板烧烤类食物要说营养还是有的,脂肪和蛋白质以及其他营养物质。