掌握包子制作核心技艺
作为中国传统早餐的经典代表，包子制作工艺历经千年传承发展。本课程以"理论+实操"的教学模式，系统传授现代包子制作的关键技术节点，包含面团发酵控制、馅料调味公式、成型手法训练三大核心模块。
课程核心技术要点
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 面团处理 | 老面培养/酵母活化/温度控制 |
| 馅料制作 | 锁水技巧/调味配比/食材预处理 |
| 成型工艺 | 十八褶标准/封口技巧/分量控制 |
特色包点品种教学
传统风味系列
- 骨汁鲜肉包：古法熬制骨汤入馅
- 梅菜扣肉包：绍兴传统工艺改良
- 秘制三丁包：扬州传统配方升级
创新风味系列
- 芝士培根包：西式食材本土化应用
- 藤椒鸡肉包：川味元素创新融合
- 藜麦素什锦：健康膳食新概念
创业支持体系
课程配套开店指导模块，包含：
- 设备选型与采购指南
- 店面动线设计规范
- 产品成本核算系统
- 外卖平台运营策略
教学特色与服务保障
采用"三阶段渐进式"教学法：
- 基础夯实期： 原料认知/工具使用/基础手法
- 技能提升期： 配方解析/工艺优化/品控标准
- 实战应用期： 批量生产/设备操作/门店模拟
