川南特色面食传承教学
源自清末民初的宜宾燃面制作技艺，经历代匠人改良形成独特风味体系。本培训课程完整保留"三香九料"传统配方，同步融入现代标准化操作流程，使学员既能掌握地道风味，又能适应现代餐饮管理需求。
核心技术教学体系
| 教学阶段 | 实操重点 | 理论要点 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 水面煮制火候控制 | 碱水配比原理 |
| 调料制备 | 复合红油熬制 | 香辛料配比公式 |
| 成品组合 | 拌制手法训练 | 食材协同效应 |
特色教学模块解析
培训课程设置八大核心模块，包含原料采购渠道建立、标准化操作流程制定、成本控制方法等实用内容。特别设置门店应急场景模拟训练，帮助学员应对实际经营中的突发状况。
- ✓ 秘制红油炼制工艺（温度精准控制）
- ✓ 特色芽菜预处理技术（传统窖藏工艺）
- ✓ 复合调味料配比公式（精确到克）
学员实操保障体系
教学过程中实行"1+1"双导师制，每位学员配备技术指导老师和运营顾问。操作台按商业标准配置，包含电子秤、温度计等专业设备，确保学习环境与真实工作场景完全一致。
课程增值服务
完成培训的学员可享受三大持续服务：季度配方优化建议、原料采购渠道更新、门店诊断服务。优秀学员可申请进入品牌直营店实习，深入了解成熟门店的日常运营管理。
注：课程内容根据市场反馈每季度更新，确保教学内容的时效性和实用性。
