掌握台湾手抓饼制作精髓
源自台湾夜市的经典小吃，经过十五年市场验证的饼类制作技术，千层酥脆与绵软内里的完美结合，现已成为早餐市场的黄金项目。
核心教学模块解析
| 教学板块 | 技术要点 |
|---|---|
| 饼皮工艺 | 精准面粉配比、三层折叠手法、油温控制诀窍 |
| 酱料体系 | 6种秘制酱料配方、调味品采购渠道、储存方法 |
| 产品组合 | 12种经典搭配方案、时令食材应用技巧 |
教学实施流程
理论学习阶段
- 原料特性解析与采购标准
- 设备操作规范与维护要点
- 食品安全规范全解读
实操训练环节
- 现场演示分层成型技巧
- 学员独立操作全程指导
- 成品质量评估与改进
特色教学保障
采用分段式教学法，每日设置明确技术达标标准，建立学员操作问题档案，针对常见失误点设计专项突破训练。
课程延伸价值
结业学员可获得全套电子版运营文档，包含：设备采购清单、成本核算模板、店面布局方案、客群定位分析表等实用工具。
