系统化面包制作教学体系

面包制作作为传承六千年的食品工艺，其核心技术始终围绕着原料配比与发酵控制展开。在合肥味尚国际烘焙的实训厨房，学员将通过三个阶段掌握现代烘焙技术：

核心教学模块解析

八大面包品类实操要点

• 法式面包：面筋形成与割纹技巧
• 德式碱水包：浸泡工艺控制
• 日式软面包：汤种制作方法

教学特色与保障

课程采用3+1教学模式：三天集中技术训练配合一天门店运营实训，重点解决新手常见的发酵不稳定、成品老化快等技术难题。教学区配备德国进口烤箱、日本醒发箱等专业设备，确保学员接触市场主流设备。

技术进阶路径

课程设置原料替代实验模块，指导学员掌握不同面粉蛋白质含量对成品的影响，学习通过调整配方应对原料短缺的应急处理方案。结业前需独立完成配方设计、成本核算、成品制作全流程考核。