蒙城烧饼-合肥食尚香餐饮培训

课程详情

蒙城烧饼培训课程为学员提供蒙城烧饼的制作方法，合肥食尚香餐饮创业学校拥有专业的团队，蒙城烧饼是安徽的特色小吃，教师手把手教学，帮助学员高效学习。

课程简介

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻，入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用火钳挑开，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。

做法配方

1、面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟
2、开中火把面粉和油炒出有香味就行啦
3、醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力
4、卷成长条
5、用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了
6、每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折
7、再醒15分钟
8、醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻
9、再擀平，就可以开考啦
10、我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的;
11、烤箱200°C，十分钟就ok啦~
12、考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦

项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蒙城烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蒙城烧饼店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。

学习方式

按照蒙城烧饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。