作为合肥餐饮培训标杆机构，食尚香推出的花甲专项课程深度解析贝类食材处理要诀。课程涵盖从原料筛选到成品出餐的完整流程，特别强化酱料调配与火候控制两大核心技术模块。

七大风味体系解析

核心教学模块

• ◆ 贝类吐沙处理三要素：水温控制、盐度配比、静置时长
• ◆ 爆炒工艺标准化：从180秒快炒到精准收汁技巧
• ◆ 复合调味实战：解密夜市爆款酱料黄金比例

营养与食疗价值

花甲富含优质蛋白与微量元素组合，每百克含钙量达130毫克。其含有的牛磺酸成分对心血管系统具有保护作用，结合特定中药配伍可制作药膳配方。课程特别设置营养模块，指导学员开发健康养生系列产品。

教学特色说明

采用分段强化训练模式，重点攻克食材预处理、爆炒火候控制、酱料调配三大技术难点。教学过程中实时进行PH值检测、油温监测等数据化指导，确保学员掌握标准化操作规范。