土耳其烤肉-合肥食尚香餐饮培训

课程详情

土耳其烤肉培训课程为学员提供专业的教学服务，土耳其烤肉制作方式简单，受到了很多人的欢迎，合肥食尚香餐饮创业学校帮助学员高效学习，传授开店技巧。

课程简介

土耳其烤肉现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。

做法配方

土耳其烤肉的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，比较后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

培训内容

肉腌制料、中药卤水、土耳其汁、土耳其一点香、烤制料、肉内处理、刀工

学习方式

按照土耳其烤肉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

营养价值

1、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多。
2、肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。