传统工艺与现代创新融合

源于南宋宫廷的秘制配方，历经二十三代传人改良创新，现形成包含丁香、白蔻、香果等二十八味中药材的独家腌料体系。课程特别注重传统技法与现代餐饮标准的结合，学员可掌握真空腌制、恒温烤制等工业化生产技术。

核心教学模块详解

技术传承三大优势

• ✓ 五代师徒传承体系：技艺原真性
• ✓ 标准化操作手册：精确到克的配方参数
• ✓ 开店指导套餐：包含设备选型建议

营养解析与创新应用

遵循药食同源理论，在传统配方中融入玉竹、枸杞等养生药材，使成品兼具滋补功效。教学特别设置产品延伸开发模块，指导学员研发手撕鸭拌面、鸭肉卷饼等衍生产品，提升产品线竞争力。