手撕鸭-合肥食尚香餐饮培训

课程详情

手撕鸭培训课程为学员提供手撕鸭的制作方法，手撕鸭拥有悠久的历史，受到了很多人的喜爱，合肥食尚香餐饮创业学校帮助学员高效学习。

课程简介

平定手撕鸭——就是人们习惯这个名字，它也不只是字面意思那么简单了，因为它已经成为一种饮食文化了。原汁原味手撕鸭，顾名思义，就是把鸭肉用手撕成丝状来醮上配置好的调料食用,这样吃的好处是不用吐骨头,鸭肉的味道鲜美。

做法配方

手撕鸭从历史的演变变成了一样非常廉价和容易做到的食物，在所有的市场或超市，手撕鸭经常是招徕的促销品。因为吃手撕鸭，可以忽略对厨艺的要求，以简单的做法为主。手撕鸭过程做法简单，首先取鸡半只或整只(已可食用的鸭)，切除头部和尾部部份，用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状放入银盆;其次加入调味料：各样调入适量的食用油、鸡粉、芝麻，然后将调好的鸭肉丝搅拌数分钟，即可食用。

项目介绍

对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。手撕鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家手撕鸭店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。

课程内容

鸭子的加工、制作程序、中草香料腌制、飘香粉制作、撒料配置、鸭子上色、烤制的火候、掌握铁板炒制、炒制配料等全套技术学习。

起源故事

手撕鸭采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，是四川地区比较出名的一种小吃。
据传宁钦宗在位时，因其体弱多病，御医绞尽脑汁恢复皇帝健康，比较后综合中药和膳食搭配研究出一套秘方，运用丁香，白扣，香果，草果，山奈等二十多种名贵中药熬制樱桃谷鸭，钦宗食后身体很快恢复，国家也开始振兴，钦宗答曰，赐名“宫廷御鸭”，也就是手撕鸭的前身。

营养价值

1、有滋补的功效
2、香味浓郁，香而不腻，脆嫩爽口