传统面点技艺与现代餐饮创业相结合，本课程着重解析灌汤包制作三大核心模块：黄金面皮配方、秘制馅料调配、专业蒸制工艺。学员将在标准化操作流程中掌握关键技术节点。

核心技术解析

面皮制作选用中筋面粉与特定水温搭配，通过三次醒发工艺使面团达到延展性。馅料采用新鲜猪前腿肉与自制皮冻按黄金比例混合，确保汤汁饱满不油腻。

• 秘制料包配比：十三香与香辛料的精准计量
• 皮冻制作：4小时文火熬制工艺
• 蒸制参数：气压调节与时间控制的量化标准

教学特色

采用分段式教学法，将完整制作流程拆解为12个技术单元。学员通过标准化操作台进行专项训练，配备电子秤、温度计等专业工具，确保技术参数的精准掌握。

课程进阶内容

在掌握基础工艺后，延伸教学老面发酵技术、彩色面皮制作、素食馅料开发等进阶内容。特别设置开店指导模块，包含设备选型、成本核算、店面设计等实用知识。

学习成效保障

实施五阶段考核制度：原料认知→单项技能→完整制作→出品标准→创新应用。学员需通过每阶段实操测试方可进入下一环节，确保技术掌握的系统性和完整性。