传统面食技艺传承
作为北方传统美食的代表，炸酱面制作技艺在食尚香培训课程中得到系统传承。课程深度解析酱料熬制黄金比例，通过科学化的教学流程，使学员能够精准掌握火候控制、食材配比等核心技术。
课程模块详解
| 教学单元 | 核心技术 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 酱料熬制 | 八小时发酵工艺 | 油温控制技巧 |
| 面条制作 | 三揉三醒技法 | 筋度调控方法 |
地域特色对比分析
- 京派炸酱面：采用六必居黄酱与天源甜面酱的黄金配比
- 津门风味：海鲜酱与肉丁的独特融合技法
教学支持体系
课程实施阶段性成果评估机制，每完成一个教学单元需通过标准化考核。技术支持包含三大维度：
- 酱料保存与风味维持技术
- 设备选型与操作规范
- 店面运营成本控制方案
