特色课程体系解析
食尚香餐饮创业学校依托长三角餐饮研发优势，构建包含基础面点工艺、特色馅料调制、灌汤技术三大模块的标准化课程体系。每期课程配备独立操作台，确保学员从和面配比到蒸制火候全程实操训练。
核心技术教学要点
- ✦ 面皮工艺：450g精制面粉与190g恒温水和面技巧
- ✦ 黄金馅料：腿肉与肥膘7:3黄金配比调制法
- ✦ 皮冻制作：压力锅45分钟浓缩工艺解析
六大产品系列教学
| 品类 | 核心工艺 | 特色亮点 |
|---|---|---|
| 鲜肉小笼 | 四步打馅法 | 肉汁锁鲜技术 |
| 蟹黄汤包 | 蟹油萃取工艺 | 黄金配比方案 |
教学实施流程
课程采用三阶段进阶模式：阶段掌握基础面点制作工艺，第二阶段专项训练灌汤型技法，第三阶段进行门店级产品标准化训练。每日配置4小时实操训练，确保学员独立完成从原料采购到成品出餐全流程。
质量控制要点
➤ 醒面时长与温度控制标准
➤ 馅料冷藏保存规范
➤ 蒸制气压参数调试
