传统茶点制作精要
作为岭南饮食文化的重要代表，叉烧包制作技艺讲究面皮松软与馅料鲜香的完美融合。本培训课程深度解析酵母发酵法的技术要点，传授使包皮保持蓬松口感的关键工序。
核心教学内容
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 叉烧选材标准/酱料调配比例/面团醒发技巧 |
| 制作工艺 | 褶花成型手法/蒸制温度控制/成品保存方法 |
| 创业指导 | 设备采购清单/成本核算方法/门店运营策略 |
特色教学体系
- ✓ 师傅现场演示关键工序
- ✓ 学员实操占比超过70%课时
- ✓ 提供原料采购渠道与供应商名录
技术传承要点
面皮制作采用二次发酵工艺，确保包体达到"爆口开花"的视觉效果。馅料调制着重讲解麦芽糖与豉油的黄金配比，使肉汁呈现晶莹剔透的琥珀色泽。
课程同步解析现代消费者的口味偏好，指导学员在传统配方基础上进行改良创新，开发适应不同地域市场的产品线。
课程增值服务
开业促销方案设计
产品定价策略指导
食品安全规范培训
核心配方永久更新
学员技术交流平台
原料集中采购服务
