川味小吃技术精粹
源自巴蜀的传统酸辣粉制作技艺，在合肥食尚香餐饮学校的课程体系中得到系统传承。课程着重培养学员掌握三大核心能力：传统配方还原、现代口味创新、店铺标准化运营，形成完整的技术闭环。
技术教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 红薯粉鉴别/调味品选配 | 原料市场实地教学 |
| 核心工艺 | 汤底熬制/辣油炼制 | 标准化流程实训 |
| 产品升级 | 浇头开发/套餐搭配 | 新品研发工作坊 |
传统技艺现代演绎
课程深入解析酸辣粉的历史脉络，从三国时期桃园结义的典故讲起，着重阐释传统工艺在当代餐饮环境中的创新应用。学员通过对比实验掌握手工制粉与机械生产的平衡点，学习如何在保留传统风味的同时提升出品效率。
营养科学视角解析
教学模块包含食品营养学专题，详细解读红薯粉富含的膳食纤维对肠道健康的促进作用，分析辣椒素与有机酸搭配产生的开胃效果，指导学员科学设计营养搭配方案。
创业支持体系
- 店铺选址模型分析
- 设备采购成本控制
- 外卖平台运营策略
- 会员体系搭建方法
