合肥食尚香餐饮培训

食尚香餐饮学校每年约有上万余名学员从食尚香学成结业并成功创业。

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麻辣烫

麻辣烫

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授课学校: 合肥食尚香餐饮培训

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课程详情

合肥麻辣烫培训

麻辣烫培训课程为学员提供专业的制作方法以及开店技巧,麻辣烫受到了很多年轻人的喜爱,合肥食尚香餐饮创业学校拥有多年的办学经验,帮助学员高效学习。

课程简介
  麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅比较大的不同就是简便快捷。
做法配方
  放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成。
项目介绍
  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。麻辣烫就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家麻辣烫店,到我们食尚香来学习,能够充分你学到有用的东西,并且成功开业。
课程内容
  1、单店营业器具的选购、认识
  2、掌握使用麻辣烫的核心材料、灵魂
  3、学习麻辣烫的各种辅料、配料的制作
  4、学习麻辣烫的选材、加工的处理方法
  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作
营养价值
  骨汤:以大排骨为主料添加30多种中药材熬制,清香味淡,具有极高的调补价值,骨汤做出的麻辣烫可供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
  红汤:以辣椒为主材料,加入油及多种中药熬制,其味麻辣而不呛,其中
  1、食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状
  2、辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,皮肤
  3、富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇
  4、含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病
  5、可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒
  6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫
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