传统点心创新教学体系

本课程采用三阶渐进式教学，首周重点突破原料甄选与基础成型，第二周深化工艺细节与口感调控，结业阶段着重商业转化与店铺运营。特别设置原料品鉴环节，通过对比不同产地马蹄的特性，帮助学员建立专业选材标准。

核心教学内容分解

特色教学保障体系

课程配备专业教学厨房，采用小班制分组实操模式，每期学员不超过15人。教学团队包含三位点心师傅，均具有十年以上星级酒店从业经验，其中主讲师陈师傅曾获省级非遗传承人称号。

• 每日原料新鲜直供，实操质量
• 成品盲测评分机制，实时技术反馈
• 开店指导手册（含设备采购清单）

营养解析与市场定位

教学过程中融入营养学课程，详细解析马蹄所含的荸荠英成分对金黄色葡萄球菌的抑制作用。通过市场调研数据指导学员精准定位目标客群，特别针对下午茶市场开发迷你装产品线。