千层饼培训课程为学员提供专业的制作工艺以及制作方法，合肥食尚香餐饮创业学校拥有多年的办学经验，系统化的课程体系，帮助学员高效学习，传授开店技巧。 课程简介 千层饼是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味比较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。 做法配方 首先准备材料，中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克(可不放)、白糖5克、温水约半斤，注意材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。(泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标)，冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 项目介绍 对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。千层饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家千层饼店，到我们食尚香来学习，能够充分你学到有用的东西，并且成功开业。 课程内容 1、培训介绍：核心技术传授(和面技术配方资料，酱料制作配方资料，馅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店) 2、培训内容：鸡蛋饼，甜酥饼，咸酥饼，韭菜饼，雪菜饼，肉末饼，梅干菜饼。 学习方式 按照千层饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 起源介绍 小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰地衬托了出来，粒粒可数。
