千年传承的面食艺术

源于周代宫廷的臊子面制作技艺，历经三千余年传承创新，形成九字真诀「薄筋光、煎稀汪、酸辣香」的独特风味体系。本培训课程系统传授从选材到成品的完整工艺链，着重解析汤底调配的黄金比例与臊子炒制的火候控制。

课程模块解析

教学特色优势

• ✅ 五步品控法确保汤头醇厚
• ✅ 手擀面延展度可视化教学
• ✅ 实体店标准后厨动线规划

创业支持体系

从选址评估到菜单设计，从成本核算到营销策划，提供八大创业护航服务。学员可享受原料供应链对接、设备采购指导、店面装修方案等增值服务，技术团队定期回访解决运营难题。

技术传承脉络

据《宝鸡县志》记载，正宗制作技法需经「三煨两焖」工序，使肉臊子达到「肥而不腻、瘦而不柴」的境界。现代工艺在保持传统风味基础上，创新开发出适应快节奏出餐的预制汤料包，实现标准化生产与个性化定制的平衡。