百年杭帮面食技艺传承

作为杭州传统风味代表，片儿川的雪菜笋片组合蕴含着江南饮食智慧。本培训课程完整还原制作工序，同步进行现代口味改良教学，确保学员掌握适应不同消费群体的核心技术。

六大教学特色解析

培训采用分段式教学法，将传统工艺分解为可量化的操作标准。学员不仅能掌握基础配方，更可学习食材成本核算、设备选型等实用技能：

• ▶ 现熬猪骨汤底标准化流程
• ▶ 雪菜二次发酵控制技术
• ▶ 浇头保鲜与预制技巧

教学成果保障体系

课程采用「理论+实操+店面模拟」三维教学模式，配备专属学习手册与视频教程。学员可享受三个月技术跟踪指导，确保开店后产品品质稳定。

营养解析与产品升级

针对现代饮食需求，课程特别加入营养搭配模块。教学团队研发的低钠版配方，既保持传统风味又符合健康饮食趋势，有效提升产品竞争力。