在合肥米澜西点学校的冰淇淋专项培训中，学员将系统学习冷饮制作的完整技术体系。课程以传统意式冰淇淋为教学基准，延伸覆盖美式硬质冰淇淋、雪芭、酸奶冰淇淋等多元品类，重点培养学员独立研发产品配方的能力。
核心教学内容
| 模块 | 技术要点 | 产品示例 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料配比计算/乳化技术/膨胀率控制 | 经典香草冰淇淋 |
| 风味创新 | 水果预处理/酒类融合/特殊食材应用 | 朗姆葡萄干冰淇淋 |
| 健康系列 | 低糖配方/植物基替代/功能添加剂 | 抹茶酸奶冰淇淋 |
教学特色解析
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设备实操训练
配备专业级凝冻机、巴氏杀菌机等设备，重点讲解商用设备操作规范与日常维护技巧，确保学员能够熟练操作各类生产器械。
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保质技术指导
系统讲解冰淇淋储存条件对口感的影响规律，包括结晶控制、抗融性提升等关键技术指标，帮助学员制作符合商业流通标准的产品。
教学支持体系
原料采购指导
提供核心原料供应商名录，详细解析香草荚、可可脂等关键原料的选购标准，协助学员建立稳定的供应链体系。
产品迭代支持
定期更新时令配方库，提供季度产品研发方案，包括节日限定款、健康轻食款等市场热门品类开发指导。
