川味小吃技术系统教学
六大培训模块解析
| 教学项目 | 课程内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 调味配方 | 独家红油炼制/香料配比 | 40% |
| 食材处理 | 原料筛选/预处理技巧 | 30% |
| 成品制作 | 火候控制/摆盘设计 | 30% |
教学特色对比
- ✓ 全程实操：每日4小时灶台实练
- ✓ 配方公开：128种核心调味比例
- ✓ 设备教学：商用厨具操作规范
学员服务保障体系
从原料采购到店铺选址的系统指导，结业学员可获得持续三个月的技术跟踪服务。培训期间提供标准宿舍配置，包括床上用品、独立储物柜等基础设施。
常见问题解答
- 课程周期：
- 基础班15天/强化班30天
- 教学方式：
- 1位师傅带4名学员分组实操
川味小吃的核心在于味型层次把握，教学中特别设置味觉训练单元。通过盲测试验让学员掌握麻、辣、鲜、香四种基础味型的黄金配比规律，结业学员均能达到独立研发新产品的技术水平。
