源自济南府的传统烹饪技艺，红景泰餐饮课堂完整传承百年黄焖鸡制作精髓。课程采用阶段性进阶教学，确保学员逐步掌握选材标准、秘制配方、砂锅火候三大核心技术模块。
技术传承体系
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 三黄鸡腿筛选标准 肉质纹理处理技巧 | 独立完成原料初加工 |
| 酱料调制 | 32味香料配比 老汤养护技术 | 精准控制调味比例 |
| 火候掌控 | 砂锅温度曲线 二次收汁时机 | 出品稳定性达标 |
特色教学体系
采用三阶九步教学法：
1. 基础认知阶段：系统学习黄焖鸡发展历史与文化内涵
2. 技术精进阶段：每日现场制作3-5锅实操训练
3. 商业应用阶段：成本核算与门店运营模拟
核心教学内容
- ✓ 鸡腿剔骨七步处理法
- ✓ 砂锅预热温度测试法
- ✓ 酱料三次调和工艺
- ✓ 黄金6分钟焖制计时法
创业扶持计划
• 设备采购清单优化：提供性价比最高的设备组合方案
• 成本控制模型：基于不同城市消费水平的定价策略
• 危机处理预案：应对食材供应波动的替代方案
• 店面设计模板库：10套不同风格装修方案
• 营销日历：全年节假日促销方案库
• 新品研发支持：季度性更新产品库
教学承诺
√ 原料无限量供应：训练期间不计材料消耗
√ 终身技术咨询：结业后免费获取技术更新
√ 商业保护机制：区域学员数量严格控制
